阪崎腸桿菌是腸桿菌科的革蘭氏陰性菌，會(huì)引發(fā)嬰幼兒的腦膜炎或膿毒癥。在奶粉及奶制品中，根據(jù)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，需要檢測(cè)阪崎腸桿菌，并可使用顯色培養(yǎng)基來幫助鑒別。HiMedia公司提供了一款高性能的產(chǎn)品，名為HiCromeTM阪崎腸桿菌顯色培養(yǎng)基（貨號(hào)M1577），并且與市面上科瑪嘉的產(chǎn)品不同?，F(xiàn)小編推薦給您。

該培養(yǎng)基為淡黃色至粉色粉末，配置時(shí)每1升蒸餾水加51.67克，需高壓滅菌。制備好的培養(yǎng)基為紫色、澄清或稍微不透明的凝膠。接種后在35-37℃孵育18-24小時(shí)后即可進(jìn)行觀察。在該培養(yǎng)基中，由于含有顯色底物，大腸桿菌菌落為黃色，產(chǎn)氣腸桿菌為綠色，阪崎腸桿菌為藍(lán)色，肺炎克雷伯菌為黃綠色（黏液狀），而金葡菌和糞腸球菌不生長(zhǎng)（如圖）。

而科瑪嘉的顯色培養(yǎng)基中，阪崎腸桿菌雖然是青藍(lán)色，比較接近，但其他革蘭氏陰性菌為無色或淺紫色，與HiMedia的有所不同。陸橋的顯色培養(yǎng)基中，阪崎腸桿菌呈藍(lán)綠色，但有報(bào)道說普利茅斯沙雷氏菌(Serratia plymuthica)和生癌腸桿菌(Pantoea agglomerams)在陸橋的坂崎腸桿菌顯色培養(yǎng)基上的菌落亦呈藍(lán)綠色，與阪崎腸桿菌的菌落特征相似，容易混淆（1）。

又有人認(rèn)為，前期增菌時(shí)應(yīng)增加44℃培養(yǎng)24小時(shí)的步驟，可排除假陽性菌落的干擾（2）。

在顯色培養(yǎng)基鑒別后，還可對(duì)菌落進(jìn)行生化鑒定和熒光定量PCR鑒定。

參考文獻(xiàn)：

（1）陳偉偉,洪錦春,李閩真,張巧姬. 奶粉中阪崎腸桿菌的污染及快速檢測(cè)方法的研究.食品科學(xué),2009,30 (4):153-155

(2) 盧勉飛等. 阪崎腸桿菌顯色培養(yǎng)基的應(yīng)用研究. 微生物學(xué)通報(bào). 2009,36(11):1789-1793