副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus，V.P)是一種常見的食源性致病菌，由于人們食用未燒熟煮透的食物或者烹調(diào)后的食品重新受到污染。尤其在夏秋季節(jié)，因誤食被致病性VP污染的海產(chǎn)品而引發(fā)的急性腸胃炎、原發(fā)性敗血癥等疾病時(shí)有發(fā)生，對食品安全構(gòu)成了巨大威脅。

食品檢驗(yàn)部門對副溶血性弧菌的檢驗(yàn)，主要采用傳統(tǒng)培養(yǎng)法即國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等，被認(rèn)為是食品檢測的“金標(biāo)準(zhǔn)”，目前依據(jù)國標(biāo)GB4789.7—2013《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 副溶血性弧菌檢驗(yàn)》的方法。

近年來興起的顯色培養(yǎng)基法也可用于國標(biāo)法副溶血性弧菌的分離檢測，檢測結(jié)果直觀，易于觀察，減少了進(jìn)行純培養(yǎng)和生化鑒定的步驟，大大提高了檢測效率，且具有成本低、特異性強(qiáng)、靈敏度高和檢測快速、操作方便等優(yōu)點(diǎn)，是國內(nèi)外微生物檢測的一個(gè)主要發(fā)展方向。

傳統(tǒng)檢測方法中，國內(nèi)外常用的分離平板是硫代硫酸鹽、檸檬酸鹽、膽鹽、蔗糖(TCBS)瓊脂，該培養(yǎng)基針對V.p不發(fā)酵蔗糖的特點(diǎn)并結(jié)合酸堿指示劑進(jìn)行顯色，使V.p的菌落呈現(xiàn)綠色。但是TCBS不能有效區(qū)分生化特征相似的V.p、創(chuàng)傷弧菌(vibrio vulnificus)、擬態(tài)弧菌(Vibrio mimicus)等，造成檢測結(jié)果的不確定性。當(dāng)有發(fā)酵蔗糖產(chǎn)酸的弧菌存在時(shí)，黃色菌落由于顏色擴(kuò)散往往能覆蓋綠色菌落，使V.p不易辨認(rèn)。因此許多國家都在致力于顯色培養(yǎng)基的開發(fā)，以彌補(bǔ)TCBS的缺陷。

2008年我國修訂了食品中副溶血性弧菌的標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法，將顯色培養(yǎng)基引入我國的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。那么如何選擇一款高品質(zhì)、性價(jià)比高的顯色培養(yǎng)基呢？締一生物為您介紹一款有HiMedia公司生產(chǎn)的弧菌顯色培養(yǎng)基（貨號：MV1682），可直接對V.p進(jìn)行分離鑒。

這是一款植物源成分的顯色培養(yǎng)基，其含有的植物源蛋白胨，替代了動(dòng)物源蛋白胨，可有效避免了患瘋牛病的風(fēng)險(xiǎn)，操作安全性高。在該培養(yǎng)基上弧菌的顯色并不受到其他細(xì)菌菌落的影響。細(xì)菌β-半乳糖苷酶和培養(yǎng)基中所包含底物的反應(yīng)發(fā)生顯色反應(yīng)，使副溶血性弧菌呈藍(lán)綠色。與此同時(shí)，還可以分離出霍亂弧菌，霍亂弧菌在該培養(yǎng)基上呈紫色，且該培養(yǎng)基的成分*符合國標(biāo)中對副溶血性弧菌中的顯色培養(yǎng)基的規(guī)定。

顯色培養(yǎng)基具有省時(shí)、低成本、高檢出等特點(diǎn)，適合我國國情，必將會促進(jìn)該項(xiàng)技術(shù)在我國得到廣泛的應(yīng)用與發(fā)展。

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